レッスン 変わらなきゃも 変わらなきゃ

レッスン

レッスンおいしさ新鮮

2017年10月より東京杉並区高円寺にて、

パン教室を開講予定です。

初心者の方、お子さま連れOK
【家庭用オーブンで焼く♪ 元パン職人が教える、おうちで本格おいしいパン作り?】

元パン職人 おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。

子連れの教室にご理解のある女性なら、どなたでもwelcomeです

 
  (現在準備中…お待ち下さいませ)
 講師  宮脇弥生
  ご質問などもどうぞ♪
(ご予約はレッスン日程が整い次第承ります)
   問い合せの多いご質問
  最寄駅はJR高円寺駅、JR中野駅
 
以前の記事で、
《複数の粉をブレンドして、それぞれのいいとこどりのパンを作る!》
という内容のことを書きました。
(オススメ粉のブレンドもちょっと紹介しています♪)
今回も粉ブレンドでのハード系パン作り
【レジャンデール】【リスドオル】のブレンドですが、具材のないシンプルなカンパーニュにしました。
【レジャンデール】【リスドオル】ブレンド
カンパーニュ
【カンパーニュ】といいながら、ライ麦も全粒粉も配合してないのですが(笑)
レジャンデールが入っているので、色はカンパーニュっぽく灰色がかって見えますね。 
※内相はこんな感じ。
なんだか今回はすごく生地の緩みが早く、二次発酵が速攻終わってしまって焼いたのですが、やっぱりちょっと若かったかも。
《若い=発酵が未熟》
ってことです。
内相が詰まり気味で少しギュッとしてるんですよね。
おいしいはおいしいのですが、もうちょっと二次発酵が必要な感じでした。
でもこれ以上緩ませるとクープ入らない、そしてクープ入っても開かないかなと思ったので早めに焼いちゃいました。
(ペイザンみたいになるかな、と)
ペイザンは、かなり加水の多いフランスのハード系パンですが、クープは開きませんよね。
ぺちゃーんって感じに焼き上がっていいパンなんです。
でも内相は気泡しっかり入ってもちもちしているパンです。
カンパーニュは、一応ぺちゃーんとはしないパンなので(笑)、それを防ぐために早めに焼きましたが、適正ホイロとってクープ開かなくてぺちゃーんとなっても良かったかな~と後から思いました(笑)
私は見た目よりも味を重視したパン作りをしたいです。
でもブログなどSNSでは、見た目がきれいだったりかわいい方が受けるんですよね。
記事で紹介するなら見た目とった方がいいのかなぁと、いつも迷います(笑)
見た目きれいでおいしく出来れば一番いいんですけどね
私もまだまだなので、みなさんにおいしいパン作りを提供できるように頑張って勉強しますね!

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レッスン 一番うまい発泡酒をきめようじゃないか

 

こんばんは。

読みに来てくださって、ありがとうございます。


名古屋でワイヤーアート制作をしています、

ninaです。


〈ninaの自己紹介ページです♪〉

 



もう日付が変わってしまいましたが、

今日は8月15日でした。


8月になると、

私はかつて中学の修学旅行で訪れた

広島の事を思い出します。


私が初めて歴史の授業で

日本の戦争について知ってから、

既に三十年近くが経っているのですね。


毎年、確実に時間は流れていきます。

歴史的な惨事の生き証人が減っていくのも、

自然の摂理だと思います。




生き証人が居なくなった時にこそ

必要なのは、想像力だと思います。


想像力は、創造力だと言いますが、

悲劇を生まないための想像力というものが、

とても必要だと思います。


それは、人の痛みを想像する力。


「やってはならない」

ということを、私たちは想像できるし、

その力を授かっている。



人と人。

国と国。


単位が大きくなろうと、

状況が複雑になろうと、

やっぱり最後は

とてもシンプルな事だと思います。


人の痛みを、ちゃんと想像できるか。


悲しみを生み出さないための選択を、

ちゃんと続けていく事ができるか。


それが本当に大切だと思います。




昨日、お郷からの帰路で買ったTシャツです。

最近よく行くお店、グラニフで見つけました。

ただ、黒のTシャツが欲しくて

行ったのですが…。

銃口から花と蝶。

バックプリントは、花です。


上空から撒かれています。



私たちの想像力、創造力は、

実に素晴らしいものなのだと思います。




今日も最後までお読みくださり、

ありがとうございました。


明日も愛ある一日を!!

おやすみなさい。



★オーダー制作、

レッスン等のお問合せはこちらまで。

 


★8/20(日)東京 恵比寿にて

『クリスタル曼荼羅』ワークショップを

開催します♪ 

⇒8/10満席となりました。ありがとうございます。

 



★8/26(土) 江口珈琲店にて

サンキャッチャーワークショップを

開催します♪

 


(午前の部は大人向けです)



(午後の部は親子向けです)


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天然石ジュエリーを作っています。

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