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ぱんだです
長男と孫べぇが遊びにきた。
夏場の仕事はかなり厳しいらしく、1日に水を4リットルくらい飲むけど追っつかない。
そんな話を聞きながら、久しぶりに夕飯を一緒に食べた。
少し厚い目の刺身にした鯛を、塩麹とヨーグルト、ほんの僅かな梅酢で和える。
15分ほどおいとくと、塩味は円やかに、よい加減に味がなじんで旨くなります。
サザエを野菜ブイヨンで柔らかくにて、取り出した中身を一口大に切る。
これをバターで炒めるのだが、殻の中にたまっていた煮汁を加えると、バターが焦げないのと、サザエの風味が増します。
仕上げに醤油をたらすと、五感が官能的に刺激されます(笑)
そんな父ちゃんの手料理食べて、暑気払い&厄祓いで、また明日からも元気に働いておくれ。
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