初心者による初心者のための食材

長男と孫べぇが遊びにきた。
夏場の仕事はかなり厳しいらしく、１日に水を４リットルくらい飲むけど追っつかない。
そんな話を聞きながら、久しぶりに夕飯を一緒に食べた。

少し厚い目の刺身にした鯛を、塩麹とヨーグルト、ほんの僅かな梅酢で和える。
１５分ほどおいとくと、塩味は円やかに、よい加減に味がなじんで旨くなります。
サザエを野菜ブイヨンで柔らかくにて、取り出した中身を一口大に切る。
これをバターで炒めるのだが、殻の中にたまっていた煮汁を加えると、バターが焦げないのと、サザエの風味が増します。
仕上げに醤油をたらすと、五感が官能的に刺激されます（笑）
そんな父ちゃんの手料理食べて、暑気払い＆厄祓いで、また明日からも元気に働いておくれ。