ワンランク上の食材専門チャンネル

食材 西尾氏、イチ押し。

NHK BSプレミアムで土曜に23時~放送中の「あてなよる」という番組をご存知ですか?

NHK公式ホームページ→ 

毎週2名のゲストを迎え、京都の料理研究家 大原千鶴さんが、その日のテーマ食材の持ち味を生かした料理を目の前で作り、ソムリエの若林英司さんが、その料理に最も合うお酒を提供してくれるという、食べることとお酒が大好きな私には夢のような番組です(笑)

不定期に放送されるようで、この夏は既に2回放送されました。

第15夜のテーマは「トロトロで呑む」。

この日、2品目に紹介された「トロトロねぎトロ」がめっちゃ美味しそうでした。

マグロとめかぶと玉ねぎを、2本の包丁で粘りが出るまでトントン叩きます。

そこに加えるのが、しょうゆ、ごま油、そしてコチュジャンですと

スプーンの上に載せた韓国海苔にキムチを載せ、

その上にねばねばに叩いたマグロを載せ、松の実をトッピング。

手が汚れないように海苔で巻いて口に運んでくださいとのこと。

キムチが強すぎるのではないかと心配したお2人のゲストは、絶妙のバランスだと絶賛。

これ、ぜひやってみたいと思います。

ソムリエがこちらのあてに合わせたお酒は、シソ焼酎にライムとトニックウォーターを加えたもの。

口の中がさっぱりして、絶妙のマリアージュだったようです。

〆の5品目は「大原流サムゲタン」。

これが超簡単そうで、面倒くさがり屋の私でも作れそうなサムゲタンでした。

土鍋に入れる材料はこの4種類のみ。

ことこと40分煮込んだサムゲタンを塩を加え味を調えたら、仕上げにとろろを入れ蓋をして余熱で仕上げる。

とろろのふわふわ感がたまらないそうですよ。

合わせるお酒は、仕込み水の代わりに日本酒を使い、白ワイン樽で熟成させた高醸酒という日本酒。

高麗ニンジンやナツメなどの韓方薬剤は使っていませんが、消化促進効果があるとろろ入りのサムゲタンでパワーがでそうですよね。

大邱の情報は↓こちら↓をクリック

       

ブログランキングに参加中。

お時間のある時に、イラストをポチッとしていただけると嬉しいです 

「より旅Korea」も是非覗いてみてくださいね!

最新記事では、蔚山のホエールウォッチング&クジラ料理のお店を紹介しています。

ここであえての食材

離乳食の記録、パート7。生後11ヶ月の記録です

(生後6ヶ月)

(生後7ヶ月前半)

(生後7ヶ月後半)

(生後8ヶ月)

(生後9ヶ月)

(生後10ヶ月)

相変わらず離乳食はスローペースで進めている息子。

でも離乳食卒業に向けて、ちょっとずつ、頑張っています

いろいろもぐもぐ

以前より、息子はモグモグが苦手、という話を書いてきましたが、吐き戻しはほとんどしなくなりました!

最近では、ちょっとだけ軟らかめのおにぎり(米のかたまり?)もパクパクモグモグ!

フルーツも、いちごやブルーベリーなどの好きなものなら頑張ってモグモグ。

一方で、赤ちゃんが比較的食べやすいと思われるバナナは未だに苦手で、モグモグをあんまりしないし、おえってなっちゃいます。

得意なもの、苦手なものがあるようです

食べたもの

今月も新食材はあまりないかな?

でも野菜も手づかみしたり、食べ方は進化してます

<炭水化物>

10倍粥

じゃがいも

さつまいも

とうもろこし

7倍粥

ライスシリアル

オートミールシリアル

純粋な5倍粥

スイートポテト(中身がオレンジのやつ)

ブラウンライス

小麦粉(冷や麦など)

マカロニ

食パン

4倍粥

軟飯

パスタ

野菜のお麩

軟らかめのおにぎり

パンケーキ

シリアルじゃないオートミール

<ビタミン>

にんじん

大根

トマト

たまねぎ

ブロッコリー

白菜

カリフラワー

りんご

ほうれん草

かぼちゃ(Acorn Squash)

キャベツ

いちご

きぬさや

オレンジ

パプリカ

アジア梨

ベビースピナッチ

グリーンアスパラガス

バナナ

きゅうり(Regular cucumber)

洋梨

なす(でっかいEggplant)

えんどう豆

バターナッツスワッシュ

プルーン

ブラックベリー

ズッキーニ

ラズベリー

ブルーベリー

アボカド

ビーツ

パンプキン

クランベリー

マンゴー

ケール

パイナップル

キヌア

紫にんじん

イタリアンパセリ

キウイ

レタス

ねぎ

すいか

<タンパク質>

お豆腐

きな粉

白身魚(カレイ)

プレーンヨーグルト

鶏ささみ

グリークヨーグルト

乳児用ヨーグルト

納豆

鶏胸肉

ターキー

卵黄

しらす

卵白

牛肉そぼろ

ガルバンゾー

チェダーチーズ

ツナ缶

<その他>

ハイハイン(日本の赤ちゃん用お煎餅)

麦茶

卵黄ボーロ

シナモン

ケチャップ

Puffs

牛乳(Whole Milk)

持参じゃないごはんデビュー

クルーズ旅行で、初めてお外で持参じゃないごはんも食べてみました。

つぶつぶのオートミールやパンケーキ、野菜や卵にフルーツなど。

オートミールは相当気に入ったようでモリモリ食べていたので、今度お家でも作ってあげようかな?

最近のお気に入り

ごはん、いちご、ブルーべリー、ほうれん草、スクランブルエッグ、シリアルじゃないオートミール

結局バンボも卒業せず 笑

前回、バンボの拒否が始まってハイチェアを購入したのですが、

このハイチェア、概ねご機嫌で座ってくれるのですが、たまーに、なぜだか拒否の日があり・・・

そんな日は、なぜかバンボには大人しく座るんですよね

「なんか?今日は?バンボの気分?♪」とかなの?

というわけで、現在はハイチェアをバンボが両方待機している状態です。

ちなみに、外出先ではどんなタイプのハイチェアであっても嫌がらずに座ります 笑

とりゃあぁぁぁっとお皿投げが・・・

掴み食べ、平日の朝ごはんや昼ごはんの時にできるだけさせているのですが、

飽きてくるとお皿で遊びたくなってしまうようで、ひっくり返したり、投げたり

吸盤でくっつくアンパンマンのお皿も、アンパンマンが気に入ったらしいことと、力が強くなってきたことのW効果で、「とりゃぁぁぁっ」とすぐ引き剥がしてしまいます(もちろん中身あり)

絨毯の家でごはんをぶちまけられる悲しみよ・・・_(┐「ε:)_

ひどい日は、もはやハイチェアのトレイに直置き状態に・・・えー

本人はぼろぼろこぼしならもご満悦。

そんなわけで、掴み食べ用に最近ちょっとコレが気になってます。

ezpzの机にピタッとくっつけられるシリコンプレート。

3,240円
楽天

アメリカで買うと$20くらいかな?

本当はこのプレイスマット型がいいな?と思ったのですが、ハイチェアのトレイには大きすぎるんですよね。

テーブルで食べる子用かな?

3,888円
楽天

ミニでもちゃんとくっついてくれるかしら?

くっつくなら、ぜひ欲しい????!!!

おまけ

ぶちまけたわけではありませぬ。

バンボで手づかみ食べをさせた結果(そしてなんとなく食べ終えるまで温かく見守ってみた結果)の惨状・・・

・・・うんうん、頑張ってるね?

ブログ村参加してみました。

よろしければポチッとお願いします♪

[広告] 楽天市場
  • 【送料無料】E-DON 二東にっこりマッコリ 6°イドンマッコリ [ 赤ペット ] 1L×15本 1BOX 韓国食品 韓国食材 韓国料理 韓国お土産 酒 お酒 韓国酒 韓国お酒 韓国マッコリ
  • 【学園祭食材】【イベント食材】ニチレイ)メガクランチ 1kg(業務用食材 ポテト 洋食 冷凍食品)
  • 【送料無料】【へピョ】えごま油 100% エゴマ油 大容量 320ml x 4本 Set★名医が選ぶNo.1 脳におすすめ TVで話題のオメガ3 林先生の今でしょ!!健康食材 荏胡麻油 エゴマオイル【韓国食品】ヘピョえごま油 ★楽天最安値挑戦★
  • 【8月17日9:59迄】カーブキッチンバサミ DH2501キッチンばさみ 送料無料 貝印 野菜 肉 食材カット キッチン用品 下ごしらえ 新生活 料理家の逸品 便利グッズ 簡単 鋏 キッチンハサミ キッチンバサミ 調理器具【代引不可】【メール便】【D】◆3【TS】
  • 【送料無料】九州産 大麦(押し麦) 5kg食べる食物繊維・βグルカンの宝庫な食材。注目される第6の栄養素とされる食物繊維を豊富に含んだ食材。炊飯や料理にお使い頂けます。【大麦 オオムギ おおむぎ】【胚芽押し麦】【押麦】【無添加/遺伝子組み換えなし】
  • ベイビーバックリブ1本(約1.2kg)。巨大ブロック肉のポークリブ、豪快BBQの人気食材、バーベキューに最適な塊肉、スペアリブ料理、あばら骨のロース側の骨付き肉
食材
adminをフォローする
情報商材の客観的評価
タイトルとURLをコピーしました