食材についてまとめ

食材

村上春樹風に語る食材

今日は、先週末に家族で訪れたNY郊外にある大人気のレストランをご紹介します

2つのオケージョン: 次女の結婚祝い (結婚式と披露宴は9月)と私の誕生日
娘の希望で「Blue Hill」AT STONE BARNS  でお祝いする事になりました

お天気にも恵まれて、快晴で爽やか?

建物も農場風ですね 屋根に付いている風見鶏は、ここでは牛 さんでした

Blue Hill は、Westchester CountyのSleepyHollow にあり (ホラー映画・ヘッドレス・ホース ?1999年にジョニー・デップ主演で公開された) 我が家から15?20分と 、とても近くにあります
Blue Hill レストラン
予約時間より早めにレストランに到着して写真撮影をしました
娘は披露宴でダンス をする時に着る予定のドレスを着て来ました
(写真はレストランの食事後に、ご紹介しますね??)

食材は、ほとんどがオーガニック

野菜のアペタイザー、ズッキーニのピザ、ネクタリンのグリル 
シェフ・Dan Barber は世界から注目されるシェフ ? のお一人です
ちょっと長くなりますが、、、「ブルーヒル バーンズ」のコンセプトの説明をさせて頂きますね


「ブルーヒル・アット・ストーンバーンズ」のあるストーンバーンズセンター・フォー・フード&アグリカルチャーは非営利団体 で「みんなが恩恵を得られる健康的で継続可能なフードシステムを作る」こと
をミッションとしているそうです

32万平方メートルを超える敷地には牧場 農場、ファームストア、レストラン・ブルーヒル、ブルーヒル ・カフェ、農業教育のための教室などがあります

ストーンバーンズでは、土地の健康と良心的で人間的な環境に基づいて飼育、栽培する農業を行い、野菜や肉、卵などを収穫し教育トレーニングも提供しています


Dan Barberはこの農場で育てられた食材の70%を購入し、オーガニックで特別な農法で育てられた材料を軽く味付けして提供してくれます
だから、ユニークで新鮮な味わいがあります


 野菜寿司 、ミニ 野菜バーガー、インゲンの天ぷら、鶏のパテ

エリディブル フラワーとヨーグルトのようなドレッシングと生野菜、きゅうりと

マスの卵&濃厚なクリーム、口直しのレモネード、アボカド冷製 のスープ

アリス(農場に22頭いる雌牛の1頭の名前・ミルクで作られたバター)、ナスのお漬物?、ナスの中にはスクランブル エッグ&トッピングはキャビア  とっても美味しい?




トマト のサラダ、ベーグル&トマトのトッピング、ナスのグリル、レストラン

メインコースの前に、場所を変えて自家製パン のサービス (3種のテースティング) フレンドリーで丁寧な説明 




メインは: ポーチ ド シーバス(スズキ)&サマーコーン 、、。驚きの美味しさ??

蒸し鶏のポレンタ添え(トウモロコシの粉)
骨の中に入っていたパテと雑穀&トウモロコシ
グリル鶏と白菜サラダ

デザート: フンワリクリーム菓子、フルーツ クレープ、乳牛の濃いアイスクリーム 、カフェラテ


食後は、テラスに出てコーヒーと美味しいプラム を頂きました

自家製スモークの薫りが良い匂い?
コース料理のみのメニューなので、4?5時間くらい時間がかかりましたが、、、沢山の野菜と美味しい魚と鶏料理、フレッシュなフルーツ   お腹いっぱい?
サービスも丁寧で良かったし、大満足な「お祝の食事会」になりました


それでは、写真撮影会の一部です(笑)

幸せいっぱい? カップル 

ロゼ シャンパンで乾杯
素敵な誕生日になりました
優しい家族と一緒に過ごす時間は、本当に大切ですね   感謝 

空気も美味し?い

食後の散歩  私は芝生の上にゴロリンチョ 最高に気持ち良いー


レストランの裏側のテラス 
また、違う季節に訪れて見たいレストランです
日本 の皆様、猛暑日続きでご苦労様です!  お身体ご自愛くださいませ? 
私のHPも、ご覧頂けたら嬉しいです
よろしくお願いします

食材セレブコレクション

毎年恒例の
お墓参りをり兼ねた旅行へ
行って来ました。
お墓のある長野県は
くるみの産地です。
いつも行くお蕎麦屋さんで
くるみ蕎麦をいただきましたよ。
?

?

蕎麦は血圧を下げるなど
他にも効能がありますが、
身体を冷やすので
冷え性の方にはオススメできません。
(詳しくはをご覧ください。)
 
しかし、くるみは身体を温めます。
ですから、くるみ蕎麦は
冷と温でバランスをとっていると
言えるでしょう。
 
くるみをすり鉢ですりつぶして、
麺つゆと混ぜた汁でいただくと
すごく美味しいですよ
 

くるみの薬膳的効能は、

以下の3つが期待できます。
①腎を温める
②肺の機能を高め、
  喘息を解消
③腸を潤し便秘解消
 
症状が当てはまる方は、
ぜひくるみを食べてみてください
 
高血圧や
身体が熱っぽい方にはNG食品です。
足もみは、足全体をもんで、
更に肺、大腸、腎臓の反射区を
よくもんだら最強です
 【ご予約可能日】
8月
16日(水)10:00?20:00
17日(木)10:00?12:30 13:00?20:00
19日(土)10:00?17:00
20日(日)10:00?13:00 13:30~20:00
21日(月)10:00?12:30
23日(水)のり子さんのヒーリングの日(満席)
24日(木)10:00?17:00
28日(月)10:00?16:00 16:00?20:00
30日(水)10:00?17:00
31日(木)10:00?20:00
(2017年8月16日現在)
上記以外も後藤以外のスタッフが対応いたします。お気軽にお問い合わせください。
お願いします。
 
【ヘッドセラピー講座のご案内】
2017年9月10日(日)10:30?13:30
 
*ヘッドセラピー講座、東洋医学講座、魔法の質問カードは国際若石メソッドスクールとの関係はございません。
 
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