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「愛されたい!」と思ったときに試してみたい5つの食材

食材

食材 日本って、おじさんとおばさんの国なんだ。

ダイエットをはじめて90日
今日でちょうど3カ月たちました。
ダイエットを始めた日
2016年 11月15日  85.3キロ
1カ月目 78.1キロ(-7.2)
2カ月目 75.2キロ(-2.9)
3カ月目 71.2キロ(-4.0)
3カ月合計 -14.1キロ
今日までの3ヶ月を振り返ってみました。
やっているのは食事を変えたことだけです。

 なるべく糖質の少ない食材を選ぶ。

そこからメニューを適当に考えてます。
買い物のときは必ず成分表示で糖質(炭水化物)を見ます。例えば梅干しとかシーチキン缶詰でも種類によって糖質が違う!
カロリーハーフのマヨネーズより普通のマヨネーズのほうが糖質は低い!
食品の糖質に興味がわいて、糖質ダイエットの本で果物や根菜が意外と糖質高いことや、小麦粉が入ってるもの、とろみの片栗粉など隠れた糖質があることがだんだんわかってきました。今まではダイエット本を買っても真面目に読んだことがなかったけれど。。。
 食べる順番を気にする。
友人から「何を食べてもいいから、一番最初にもずく酢を食べて」と勧められ3食のはじめに必ずもずくを食べています。血糖の上昇がゆっくりになるので太りにくくなるのだそうです。
あとは大体こんな順番。
食物繊維(サラダ、きのこ、海藻)タンパク質、脂質(卵、大豆、肉、魚)炭水化物(白米もち麦)
なるべくご飯は最後。必ずではなくて大体です
主食のごはんは1日1回、お昼に80グラムだけ食べてます。
白米1合にもち麦1合をあわせて2合炊くと、80グラムずつでちょうと1週間分になるので冷凍して保存しています。
↓真ん中の「スタンダード」の1日糖質70~100グラムくらいが目安。お昼の白米の糖質が25グラムくらいなのであとはアバウトです。おかずをしっかり食べるので空腹感はなく慣れます
?
 早食いしないように意識して食べる。
(ほとんど実行できていません。。。)
 3食しっかりいろんな種類を食べる。
(毎日作ってると似たようなものばっかり食べてることに気づく。。。)
 調味料を変えました。
サラダ油からオリーブオイル。
マーガリンからバター。
ドレッシングから塩・ブラックペッパー・オリーブオイル。
砂糖から人工甘味料(あまり使わなくなった)。
味付けはみりんや砂糖のかわりにめんつゆを使う。
マヨネーズはいいけどケチャップやソースの味付けはなるべく使わない。
こうやって書いてみるとかなり適当です
でも一番大きな出来事は。。。
お菓子(ポテチ、きなこ棒、ふ菓子、ざらめせんべい、アイス箱買い、クッキー、ドーナツなど)
ジュース(コーラ、なっちゃんオレンジ、ファンタ全種)
菓子パン(メロンパン、クリーム入り、ラムレーズンクリームチーズパン、食パンにチョコクリームやピーナツバター、練乳など)
こういう大好きだったものの糖質表示を見て青ざめ
恐ろしくなってやめられました。。。
特に菓子パン!メロンパン1つで糖質60グラムぐらいありました。。。ジュースは炭酸が好きで夏場は1リットルぐらい平気で飲んでいたのですが、今考えたらものすごい量の糖質をガブ飲みしていた。。。
計算は苦手なのであまり深く考えず、体にいいなと思うものを選んで、たぶんバランスがいいであろう物を少しずついろいろ食べています。
3カ月で-14キロは自分でもびっくり
無理をしていないのでリバウンドしない、自分に合っているダイエットなんだと思います。
片頭痛や肩こりもどこかへいってしまい体調もいいです
甘いものを食べたい!!と思うときはあったけど、「もう私は一生分食べたから、だからここまで巨大デブになったんだ!」と自分に言い聞かせました。
これが90日間やってきたことです
ちなみに運動は苦手なのでやってません
仮目標63キロ
最終目標58キロ
目指せLサイズ

食材 人とともに~With Human~

にと来ましたので、今度は"例の『2度目のハノイ』"には登場しなかったけれど旨すぎるフォーの店についてなどいかがだろうか。

ガイドブック常連ではあるけれど、それでもまだまだローカル度の高い超絶愛され系フォー屋さん"Pho Gua Truyen(フォー・ザー・チュエン)"

2017年7月、改装か何かわからんが1ヶ月ものお休みに入り、せっかく行ったのに泣く泣く諦めざるを得ない状況を強いられた方も多いはず。

旧市街にある、その超有名店!

8月に入り、無事営業再開しております!!

▼この通り!!

朝7時半を回った頃。

実は弾丸ハノイ入りしていたhanoco姉と一緒に、お目当てのフォー屋さんのある旧市街へ。

このお店は、待つことが大嫌いなベトナム人たちでさえも行列に並びたくなる程の人気店。

「行列のできるラーメン屋」・・・いや、

「行列のできるフォー屋」なのである。

営業は朝6時かららしいので・・・

当然ながら、すでに行列

 
▼朝の旧市街にズラリ行列

店内はぎゅうぎゅう。

詰め込めば30?40人ほど入りそうな店内に、ちょびっとだけ店先に並ぶプラスチックのお風呂テーブルセット。

9割ベトナム人、1割外国人。

注意点は「昼は営業していない」ということ。

「朝はホテルの朝ごはんで?、昼はフォーザーチュエンで??」と考えるケース多数だが、大きな落とし穴だ。

まさかの昼時はやらないパターン。

しかも、スープが終わればその時点でおしまいらしい。

ホテルのお上品なフォーなぞ食べている場合ではない。

1食分くらい捨ててやれ。

お店に到着したら何はともあれ行列に並ぶ。

ベトナムのローカル店は、①さっさと食べる②食べたら即退出が原則なので、回転は速い。

そして、店頭にある小さなキッチンカウンターで注文。

よっぽどでなければ15分も待てば入れるだろう。

▼せっせと手を動かすオカンと・・・

 ▼無言でスープやわ注ぎ続けるおとん。

 

メニューは牛肉フォー"PHO BO"一択!

その中で、牛肉の調理法によって

・半生肉(Tai)

・煮込み肉(Chin)

・ミックス(Tai Nam)

と、3種類の中から選ぶことになる。

やっぱり半生はうまい。

柔らかさが全然ちがう。

とはいえ、この時期食中毒も気にならんこともないため、今回は一応「ミックス」で手を打ってみた。←意味なし。

そして、是非とも追加で頼んでいただきたいのがトッピング。

・生卵

・QUAY(クアイ/揚げパン)

Quayについては以前お話ししたことがあるかと思うが、パンとお麩の合いの子のような揚げ物だ。

そのまま食べるとカリサクな食感だが、これをフォーのお汁にひたひたにして食べると、ジューシィで超ウマイ

そして、「意外」と言う方も少なくない「生卵」のトッピング。

まぁ、この国で、しかもローカルで生卵というリスキーなものを口にするかどうかは自己責任でお願いしたいところだが、これがまた旨い。

ぽとりと落とせば月見うどんのように、フォーの面に卵が絡んでまろやかに甘くなる。

ついでに言えば、「生卵」と言いつつ、ちょぴっと湯がいて温泉卵のなり損ない状態になってたろしりため、気休めになるかも分からない

注文が済んだら空いた席に身体をねじ込む。

そして待つ。

▼Quayだけ手元に。

ほどなくして待望のフォーが…

▼キターーーー!!

 
▼セルフサービスの時もあるが

フォーを前にして他の人を待っている場合ではない。

 早速いただきましょう!!

まずは何もせずスープを一口。

うまっっ

じっくりと手間暇かけて作られたスープ、おいしくない訳がない。まろやかー!

くどくない程度に濃厚なスープは、パクチーなどの香草が香る・・・そうだ。

実はワタクシ、もはや他の食材と同化したパクチーの類は「うまい」としか認識されず、ちょっと・・・分からない(笑)

でも、ハノイ入りして間もない・・・どうやらパクチーは得意としない姉が、「これぐらいなら平気」と申しておったので、「わーははは、俺様全面パクチーだゼーー!!」的なやる気は出さずにいてくれていると思わる。

微かに黒ずんだ濁り汁は、牛の出汁がたっぷり出ている証拠。たまらん。

そして麺。

多少細身のように感じるPho Gia Truyenの麺。

しかし、厚みがしっかりあるため、日本で食べられるペラペラのフォーしか知らなかった姉、感動。

この店で姉が発したワード、ほぼ以下の3つ。

うまーい(おいしい)。

あつーい。

さいこー。

そうであろう、そうであろう。

フォーはハノイが発祥なんだ。

このネギたっぷり濃厚スープが朝の体に染み渡るんだ。

ベトナムのフォー文化には1ミリたりとも貢献したことはないが、とりあえずいかにハノイのフォーが旨いかを(必要以上に)自慢してみる。

その後、卵、酢、とうがらし、自家製チリソースなどで味を変えつつ堪能。

この店には、他店にあるチャイン(ライム)はなかったが、必要なし。

皆、いろんな調味料を加えつつ好みの味を作っている。

▼オススメは屋外席

これぞ、ベトナム飯の醍醐味。
 

しかし・・・最近の法改正のせいか、この屋外席が少ないこと。

ついでに省スペースのためか、一段上がった店内に風呂イス、そして、道側に一段下がったところにテーブル。

本来、ベトナムでは器を持ち上げたり口につけて食べることは滅多にない。

このような席では、前かがみ度45度という麺を食すには過酷な環境を強いられることになるが、たまには持ち上げてでもガッツきたい気持ちが抑えられない。

▼こんな感じ

▼食べてる間も続く行列

まぁ、おかしなことはいくらでもなるのだが、そんなこと気にならんくらい旨い、行列のできるフォー屋からのレポートでございました。

旧市街の中にあるため、観光前の腹ごしらえにぴったり。

「朝から牛肉!?」と思うかもしれないが、イケる。

イケるのだ。。

同じく超有名店のも旨い。

どっちも捨て難い・・・

+++レストラン情報+++

Ph? Gia Truy?n Bat ?an

(フォーザーチュエン)

ADD:49 Bat ?an, Hoan Ki?m, Ha N?i

TEL:024-6683-3535

OPEN:6:00-10:00/18:00-20:30

※昼(ランチ)営業はないため要注意!!

7時過ぎに向かえば、食べ終わる頃には旧市街の他の店もOPENし始めるので、観光タイムにうつりやすい。

 

今日も「見たよ」のポチりが私のごはん

 

インスタ始めました。

 

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